Indonesia memiliki kekayaan budaya yang luar biasa, termasuk dalam hal kuliner. Saat bulan puasa tiba, umat Muslim di seluruh Nusantara memiliki beragam menu berbuka puasa yang khas dan unik. Berikut ini adalah beberapa resep menu berbuka puasa yang tidak umum dan berasal dari berbagai daerah di Indonesia, lengkap dengan bahan-bahan dan cara pembuatannya.
Baca Juga : Fasilitas Mudik Lebaran Gratis 2023 Dari Pemerintah
>>Dapatkan APK Resep Masakan Untuk Berbuka Puasa Disini<<
- Resep Masakan Indonesia
- Resep Masakan China Halal
- Resep Masakan Timur Tengah Yang Enak
1. Kolak Pisang Ubi Khas Sulawesi Selatan
Kolak Pisang Ubi merupakan salah satu menu berbuka puasa khas Sulawesi Selatan yang tidak banyak dikenal oleh masyarakat luas. Kolak ini memiliki rasa yang manis dan lezat, cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Berikut bahan dan cara membuat Kolak Pisang Ubi.
Ingredients:
- 5 buah pisang kepok, potong-potong
- 2 buah ubi, kupas dan potong-potong
- 1 liter air
- 200 gram gula merah, serut halus
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 500 ml santan kental
Directions:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daun pandan dan gula merah.
- Aduk hingga gula merah larut.
- Masukkan pisang dan ubi, masak hingga matang dan empuk.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
- Tuang santan, aduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan sajikan.
2. Asinan Betawi Khas Jakarta
Asinan Betawi merupakan salah satu hidangan berbuka puasa khas Jakarta yang tidak banyak ditemukan di daerah lain. Asinan ini terbuat dari sayuran dan buah-buahan yang disiram dengan saus kacang yang kental dan pedas. Berikut bahan dan cara membuat Asinan Betawi.
Ingredients:
- 200 gram sayuran campur (kol, wortel, taoge, timun), potong-potong
- 200 gram buah-buahan campur (nanas, mangga muda, jambu air), potong-potong
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 50 gram gula merah, serut halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 cabai merah keriting, haluskan
- 1/2 sendok teh ebi, sangrai dan haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air matang
- 1/4 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Directions:
- Campur kacang tanah halus, gula merah, bawang putih, cabai merah, ebi, dan garam dalam panci. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan larutan asam jawa, aduk rata, dan masak hingga saus kental. Angkat dan dinginkan.
- Tata sayuran dan buah-buahan dalam mangkuk saji. Siram dengan saus kacang, sajikan.
3. Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan
Soto Banjar merupakan salah satu menu berbuka puasa khas Kalimantan Selatan yang tidak banyak dikenal di luar daerah. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dengan kuah yang gurih dan wangi. Berikut bahan dan cara membuat Soto Banjar.
Ingredients:
- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 1,5 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 1 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 butir telur rebus, potong-potong
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal cabai rawit secukupnya
Directions:
- Rebus daging ayam dalam air hingga matang, angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging ayam, tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata, dan masak sebentar. Angkat.
- Sajikan soto dengan pelengkap yang telah disiapkan.
4. Coto Makassar Khas Sulawesi Selatan
Coto Makassar adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang cocok dijadikan menu berbuka puasa. Hidangan ini memiliki kuah yang kaya rasa dan tekstur daging yang lembut. Berikut bahan dan cara membuat Coto Makass ar.
Ingredients:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 200 gram jeroan sapi, potong-potong
- 1,5 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
Pelengkap:
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 butir telur rebus, potong-potong
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal cabai rawit secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kerupuk kulit sapi secukupnya
Directions:
- Rebus daging dan jeroan sapi dalam air hingga matang, angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan jeroan sapi, tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Sajikan coto dengan pelengkap yang telah disiapkan.
5. Lontong Cap Go Meh Khas Jawa Tengah
Resep Masakan Dari Listo Lontong Cap Go Meh adalah hidangan khas Jawa Tengah yang cocok dijadikan menu berbuka puasa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan sayur lodeh, opor ayam, sambal goreng krecek, dan serundeng kelapa. Berikut bahan dan cara membuat Lontong Cap Go Meh.
Ingredients:
- 1 porsi sayur lodeh
- 1 porsi opor ayam
- 1 porsi sambal goreng krecek
- 1 porsi serundeng kelapa
- 4 buah lontong, potong-potong
- 2 telur rebus, potong-potong
- Bawang goreng secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sambal cabai rawit secukupnya
Directions:
- Siapkan mangkuk saji, tata potongan lontong di dasar mangkuk.
- Tuangkan sayur lodeh di atas lontong, lalu tambahkan potongan opor ayam dan sambal goreng krecek.Taburkan serundeng kelapa dan bawang goreng di atasnya.
- Tambahkan potongan telur rebus dan sajikan dengan kecap manis dan sambal cabai rawit.
Dengan mengikuti resep-resep di atas, Anda akan mendapatkan menu berbuka puasa yang unik dan khas dari berbagai daerah di Indonesia. Selamat mencoba dan semoga resep ini menambah kelezatan hidangan berbuka puasa Anda dan keluarga. Selamat menikmati!